Des menus sur-mesure
Pas de formule figée : nous composons votre menu selon vos envies, votre budget et le nombre de convives. Découvrez ci-dessous les produits que nous cuisinons au feu de bois.
⚠️ Selon les saisons et les arrivages, certains produits peuvent varier ou ne pas être disponibles. N'hésitez pas à préciser vos souhaits dans votre demande de devis.
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Nos viandes
Sélectionnées auprès de bouchers et éleveurs locaux pour garantir fraîcheur, qualité et traçabilité. La cuisson au brasero révèle toute la saveur de chaque pièce.
Côte de bœuf
Race Limousine, élevage local
Entrecôte
Viande maturée 21 jours
Agneau
Épaule ou gigot, sélection bouchère
Volaille fermière
Label Rouge, Bretagne
Magret de canard
Sud-Ouest
Côtes de porc
Porc fermier breton
Poissons & fruits de mer
La Bretagne nous offre un accès privilégié aux produits de la mer. Nos poissons arrivent directement des criées locales pour une fraîcheur incomparable.
Bar entier
Pêche bretonne
Dorade royale
Criée de Saint-Malo
Gambas
Grosses pièces, grillées entières
Saint-Jacques
Baie de Saint-Brieuc (saison)
Homard
Option prestige
Sardines
Pêche du jour
Un menu 100% personnalisé selon vos envies
Discutons de votre projetPour commencer
Des entrées légères et savoureuses, grillées à la plancha pour ouvrir l'appétit.
Légumes grillés en plancha
Assortiment de saison
Gambas grillées
Marinées aux herbes
Bruschetta au brasero
Tomates, mozzarella, basilic
Fromage grillé
Halloumi ou provolone
Mise en bouche du chef
Surprise selon arrivage
Légumes de saison
Grillés à la plancha ou directement sur la braise, nos légumes accompagnent parfaitement viandes et poissons.
Accompagnements
Des accompagnements généreux pour sublimer vos plats principaux.
Pommes de terre au feu de bois
Grenailles ou en robe des champs
Riz safrané
Parfumé aux épices douces
Frites maison
Cuites à la graisse de bœuf
Gratin dauphinois
Crème et ail, gratiné au four
Salade de saison
Vinaigrette maison
Pain grillé
Frotté à l'ail et huile d'olive
Nos sauces maison
Préparées le jour même pour accompagner viandes et poissons.
Béarnaise
Classique, onctueuse
Chimichurri
Herbes fraîches, ail, huile d'olive
Sauce au poivre
Crème et poivre vert
Beurre maître d'hôtel
Persil et citron
Aïoli
Ail et huile d'olive
Sauce vierge
Tomates, basilic, huile d'olive
Douceurs grillées
Pour finir en beauté, des desserts originaux préparés au brasero.
Ananas rôti
Caramélisé au rhum et vanille
Banane flambée
Sauce chocolat
Pêches grillées
Miel et amandes
Brochettes de fruits
Fruits de saison, coulis
Crêpes au brasero
Sucre, citron ou Nutella
Chaque événement est unique
Mariage intime ou grande fête, anniversaire décontracté ou séminaire d'entreprise : nous nous adaptons à votre projet. Ensemble, on définit le menu idéal en fonction de vos goûts, des saisons et de votre budget. Aucune contrainte de formule, juste du sur-mesure.
Comment ça marche ?
Échange
On discute de votre événement, du nombre de convives et de vos envies.
Proposition
Nous vous proposons un menu sur-mesure adapté à votre budget et vos goûts.
Validation
On finalise ensemble les détails et les derniers ajustements.
Le jour J
Nous cuisinons devant vos invités pour un moment convivial et savoureux.